Chef Pâtissier & Consultant

Issu d’une famille d’artistes et passionnés des arts de la table, mon histoire débute avec mon grand père, passionné de cuisine et de pâtisserie, auteur d’un ouvrage sur le sujet. Puis ma mère qui m’a transmis son savoir faire et aiguisé mon goût pour la pâtisserie.

J’ai fait mes classes chez les plus grands tels que Alain Ducasse et Christophe Michalak au Plaza Athénée, Hélène Darroze, Bernard Loiseau ou encore Julien Dugourd au Château de la Chèvre d’Or à Eze ainsi que Phillippe Chevrier au Domaine de Châteauvieux en Suisse. Dernièrement en compagnie de Michel Roth au Président Wilson à Genève, puis à l’Intercontinental Genève.

De L’Australie à l’Asie, j’ai découvert et maîtrisé des saveurs nouvelles qui ont aiguisé mon sens du goût. J’ai même été professeur de pâtisserie pour une ONG en Thaïlande.

Toutes ces expériences du luxe et ces visions différentes acquises m’ont conduites à exprimer mon art à travers des desserts épurés, gourmands, au goût franc mêlés à une grande originalité et créativité. J’attache beaucoup d’importance aux textures, aux produits saisonniers et aux émotions transmises à travers mon art. Je considère mes créations comme des œuvres uniques.